Чтобы открыть кафе, тебе обязательно нужно получить Разрешение Роспотребнадзора. Это самый главный документ, который подтверждает, что твое заведение соответствует всем санитарным нормам и правилам безопасности.
Остальные разрешения, вроде разрешения на музыку или проведение фейерверков, могут понадобиться в зависимости от специфики работы кафе, но без разрешения от Роспотребнадзора начинать деятельность нельзя.
Ответ: Разрешение Роспотребнадзора