При какой температуре хранятся фрукты-овощи в холодильном оборудовании?

Решение:

Правильная температура для хранения фруктов и овощей в холодильном оборудовании — это температура, которая предотвращает их быстрое порчу, но не замораживает.

• Температура ниже 0°C (например, -20...-18°C) подходит для замороженных продуктов, но повредит свежие фрукты и овощи.
• Температура +19...+22°C и +18...+20°C слишком высокая для холодильного хранения и приведет к быстрому увяданию и порче продуктов.
• Оптимальная температура для большинства фруктов и овощей находится в диапазоне от +2°C до +4°C, что позволяет замедлить процессы созревания и порчи, сохраняя свежесть и полезные свойства.

Ответ: +2...+4°C