Чтобы найти значения \( z \), при которых значение выражения \( 10 - 8z \) больше значения выражения \( 2z + 18 \), составим и решим неравенство:
\[ 10 - 8z > 2z + 18 \]
\[ -8z - 2z > 18 - 10 \]
\[ -10z > 8 \]
\[ z < \frac{8}{-10} \]
\[ z < -0.8 \]
Таким образом, значение двучлена \( 10 - 8z \) больше значения двучлена \( 2z + 18 \) при всех \( z \), меньших \( -0.8 \).
Ответ: \( z < -0.8 \).