1. Событие "масса батончика отличается от номинальной больше чем на 1 г." является противоположным событию "масса батончика будет в пределах от 49 г до 51 г".
2. Сумма вероятностей противоположных событий равна 1.
3. Тогда, вероятность того, что масса батончика отличается от номинальной больше чем на 1 г. равна:
$$P = 1 - 0.42 = 0.58$$
Ответ: 0.58