Правильно определено значение сочинительного союза в предложении: 1) Коростель хоронится в густой траве, мало летает, зато (противительный) отличный пешеход.
Объяснение:
В данном предложении союз "зато" является противительным, поскольку он противопоставляет два факта о коростеле: то, что он мало летает, и то, что он отличный пешеход.