Подчеркни в тексте ответ на вопрос: «Почему масло жёлтое?»

Каротин – это жёлтый или оранжевый пигмент, который содержится в молоке в небольших количествах. При производстве сливочного масла из молока каротин концентрируется в масле. Именно каротиноиды, такие как витамин А, придают молочному жиру жёлтый оттенок.