5. Почему сдобное пресное тесто нельзя месить более 1 мин? а) произойдёт разложение соды б) п/ф пресного сдобного теста затянется в) п/ф пресного сдобного теста осядет г) п/ф пресного сдобного теста расплывётся

Разбираемся:

• Сдобное пресное тесто содержит соду или разрыхлитель, которые начинают действовать при контакте с жидкостью.
• Если месить тесто слишком долго, реакция соды закончится, и углекислый газ улетучится, не успев придать тесту нужную пористость.
• В результате тесто может получиться плотным и жёстким.

Таким образом, правильный ответ:

а) произойдёт разложение соды