Почему при исследовании одного и того же объекта могут использоваться разные модели?

Правильный вариант: «Потому что модель выбирают с учётом цели исследования и отражают в ней только важные для этой цели свойства объекта».

Для разных целей нужны разные свойства объекта, поэтому используют разные модели.