Пусть $$x$$ - общее количество пирожков. В первый день продали $$\frac{3}{8}x$$ пирожков, во второй день продали $$\frac{2}{7}x$$ пирожков. В третий день осталось 19 пирожков.
Составим уравнение:
$$x - \frac{3}{8}x - \frac{2}{7}x = 19$$
Приведем дроби к общему знаменателю (56):
$$\frac{56}{56}x - \frac{21}{56}x - \frac{16}{56}x = 19$$
$$\frac{56-21-16}{56}x = 19$$
$$\frac{19}{56}x = 19$$
$$x = 19 \cdot \frac{56}{19}$$
$$x = 56$$
Ответ: 56 пирожков.