Это явление объясняется тем, что давление зависит от силы, приложенной к поверхности, и площади этой поверхности. Острый нож имеет меньшую площадь лезвия, поэтому при той же силе давление будет больше, и резать будет легче.
Формула давления: ( p = \frac{F}{A} ), где:
* ( p ) - давление,
* ( F ) - сила,
* ( A ) - площадь.