Древние ительмены занимались ловлей рыбы (лососёвых пород), охотой (на зверя, морских котиков, каланов, тюленей, оленей, горных баранов, медведей), собирательством (дикорастущих растений) и изготовлением орудий труда.
У древних ительменов были орудия лова (сети, невода), скребки для выделки шкур, наконечники стрел, топоры и мотыги.
Древние ительмены изготавливали свои орудия труда из камня и кости.
Ительмены добывали зверя (морских котиков, каланов, тюленей), оленей, горных баранов и медведей для пропитания, шкур, а также для использования в хозяйстве.
Древние ительмены использовали дикорастущие растения как лекарственное средство, пищу, а также для изготовления сушёных продуктов, циновок и корзин.