Согласно тексту, карта Герарда Меркатора охватывала пространство практически до параллели 60° ю. ш.
Австралия находится южнее 60° ю. ш., следовательно, Герард Меркатор не мог отобразить Австралию на своей навигационной карте мира.
Ответ: Нет, не мог.