В данном предложении используется косвенная речь. Глагол «said» стоит в прошедшем времени. По правилам согласования времён, действие, которое описывается в косвенной речи, смещается на одно время назад. Исходное предложение в прямой речи могло бы быть: "Your dad says: Water freezes at 0 degrees." или "Your dad said: Water will freeze at 0 degrees." В любом случае, в косвенной речи с глаголом в прошедшем времени, Present Simple (freezes) переходит в Past Simple (froze).
Таким образом, глагол "to freeze" должен быть поставлен в форму Past Simple.
Правильная форма глагола: froze.
Полное предложение: "Your dad said that water froze at 0 degrees."