Обязан ли бухгалтер среднего предприятия на отчетную дату создавать резерв, если фактическая себестоимость запасов превысила чистую стоимость?

Да, обязан. По ФСБУ 5/2019 запасы на отчетную дату оценивают по наименьшей из фактической себестоимости и чистой стоимости продажи. Если чистая стоимость продажи ниже фактической себестоимости, признают резерв под обесценение запасов.