Вопрос:

... новое направление закаливания воздухом, которое заключается в кратковременном воздействии экстремальным холодным воздухом

Ответ:

Криотерапия — это новое направление закаливания воздухом, которое заключается в кратковременном воздействии экстремальным холодным воздухом.