К сожалению, у меня нет возможности искать информацию в интернете. Однако, могу предположить, что технология листающего сканирования позволяет сканировать документы, не останавливаясь для перелистывания каждой страницы вручную. Суть, скорее всего, заключается в автоматической подаче страниц в сканер.