Решение:
Обособленное несогласованное определение — это определение, выраженное причастным оборотом, одиночным причастием или прилагательным с зависимыми словами, которое стоит после определяемого существительного или местоимения, либо стоит перед определяемым существительным, но имеет дополнительное обстоятельственное значение.
Разберём варианты:
- Офицер, ехавший верхом, натянул поводья. Здесь «ехавший верхом» — причастный оборот, который стоит после определяемого существительного «офицер» и имеет значение несогласованного определения.
- Ко мне вошел офицер невысокого роста, с лицом смуглым и отменно некрасивым — здесь «невысокого роста» и «с лицом смуглым и отменно некрасивым» — несогласованные определения, но они являются частью составного именного сказуемого «был невысокого роста» и «был с лицом...», а не обособленным определением к существительному «офицер».
- Приехали все, кроме старшей сестры. «Кроме старшей сестры» — это обособленное обстоятельство уступки.
- Самовар уже стоял на столе, шипя и курлыкая. «Шипя и курлыкая» — обособленные обстоятельства образа действия, выраженные деепричастными оборотами.
Ответ: Офицер, ехавший верхом, натянул поводья.