Краткое пояснение: Крахмал при взаимодействии с йодом дает синее окрашивание. В семенах растений крахмал служит запасным питательным веществом, обеспечивающим энергией прорастание и начальный рост.
Пошаговое решение:
- Вещество, которое окрашивается в синий цвет при взаимодействии с йодом, — это крахмал.
- Функция крахмала в семени растения: запас питательных веществ.
Ответ: Крахмал; запас питательных веществ.