мужчина средних лет, скотовод

Решение:

Подходящий персонаж: Джаннетто Санпьеро.

Обоснование: Джаннетто Санпьеро — мужчина средних лет, который занимается скотоводством. Это точно соответствует описанию 'мужчина средних лет, скотовод'.

Ответ: Джаннетто Санпьеро