7. Кустойчивым участкам земной коры относятся: 1) Платформы; 2) Области новой складчатости (молодые горы); 3) Области древней складчатости (старые горы).

Определимся с терминами:

• Платформа - относительно устойчивый участок земной коры, характеризующийся двухъярусным строением: нижний ярус - складчатый фундамент, верхний - осадочный чехол.
• Области новой складчатости (молодые горы) - области, где горообразовательные процессы происходят в настоящее время, для них характерна высокая сейсмичность и активный вулканизм.
• Области древней складчатости (старые горы) - области, где горообразовательные процессы закончились очень давно, горы разрушены внешними процессами, имеют небольшую высоту.

Таким образом, устойчивым участкам земной коры относятся платформы и области древней складчатости.

Ответ: 1) Платформы; 3) Области древней складчатости (старые горы).