Каждый символ в кодировке КОИ-8 кодируется 1 байтом, что составляет 8 бит. Размер уменьшился на 40 бит, значит, было вычеркнуто 40 / 8 = 5 символов. Нужно учесть, что вычеркнули название животного, запятую и пробел после него. Значит, слово состояло из 3 букв. Из предложенных вариантов, под это описание подходит только слово Вол.