Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:

Решение:

Для оценки качества охлажденной рыбы перед покупкой или использованием наиболее подходящим является органолептический способ.

Органолептический способ – самый доступный и достаточно надежный: тушка рыбы должна быть целая, без повреждений, жабры ярко красные, брюшко не вздутое, глаза прозрачные без пленки, тело покрыто умеренным количеством прозрачной слизи. Запах чистый рыбный, без посторонних примесей, консистенция при надавливании плотная, быстро восстанавливающаяся.

Лабораторный способ является самым точным, но он не всегда доступен перед покупкой. Забота о качестве продукта — это, в первую очередь, обязанность продавца, но покупатель также должен уметь оценивать товар.

Ответ: Органолептический способ – самый доступный и достаточно надежный: тушка рыбы должна быть целая, без повреждений, жабры ярко красные, брюшко не вздутое, глаза прозрачные без пленки, тело покрыто умеренным количеством прозрачной слизи. Запах чистый рыбный, без посторонних примесей, консистенция при надавливании плотная, быстро восстанавливающаяся.