Как называется ткань, которую Вы указали? Ответ:

Решение:

Ткань, которая осуществляет испарение воды в листьях и изображена на рисунке № 2, называется покровной тканью листа, а именно эпидермисом с устьицами.

Ответ: Покровная ткань (эпидермис с устьицами)