Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
Химия уже давно нашла применение в пищевой промышленности. Сельское хозяйство, химикатов, конечных, основных источников пищевых продуктов, но не исключено, что со временем оно может оказаться не таким эффективным. Уже сейчас человек отказался от тех, вредных продуктов, но не исключено, что со временем оно может оказаться не таким эффективным. Уже сейчас человек задумывается над тем, как более продуктивно получать равноценную пищу из других источников и это уже указается ученым-химикам и биологам. Оказывается, белок можно получать из углеводородов нефти! Наверное, вы слышали, что во многие пищевые продукты добавляют различные химические вещества. Один вид вид, другие приятный запах, третьи вкус. Но они могут выполнять и более важную роль — сохранять долго продукты, препятствовать их окислению. Вопрос 1. Отчего свекольный борщ красный? Каждой хозяйке известно, что если борщ варится чрезмерно долго, то он постепенно теряет свою красивую тёмно-красную окраску и жидкость в кастрюле становится бледной. Что необходимо сделать, чтобы цвет сохранился? Вопрос 2. Отчего "плывет" картофель? В литровую банку до половины наливают воды и кладут клубень картофеля. Он остается на дне банки. Добавляют в банку насыщенный раствор поваренной соли, и клубень всплывает. Если долить чистой воды, то он снова опускается на дно. Вопрос 3. Как зажечь кусочек сахара? Вопрос 4. Как приготовить "шашлычку", хорошо уголяющую жажду в жаркий день?
Ответ:
Химия и пища
1. Отчего свекольный борщ красный?
Чтобы цвет борща сохранился, нужно добавить в конце варки немного уксуса или лимонной кислоты. Кислота закрепляет свекольный пигмент — бетанин.
2. Отчего "плывет" картофель?
Картофель всплывает в насыщенном растворе поваренной соли, потому что плотность раствора становится больше плотности картофеля. Когда добавляют чистую воду, плотность раствора уменьшается, и картофель опускается на дно.
3. Как зажечь кусочек сахара?
Для того чтобы зажечь кусочек сахара, его можно окунуть в спичку, смоченную в воде, а затем поджечь. Сахар будет гореть, выделяя тепло и свет.
4. Как приготовить "шашлычку", хорошо утоляющую жажду в жаркий день?
"Шашлычком", утоляющим жажду в жаркий день, может быть, например, холодный квас или морс. Их готовят из натуральных ингредиентов и они хорошо освежают.
Похожие
- Химия и сельское хозяйство Продукты химии широко используются в сельском хозяйстве. Это средства повышения урожая в борьбе с различными вредителями, — насекомыми, грызунами, сорняками, грибками и плесенью. Это пестициды и вещества, влияющие на развитие и поведение насекомых. Многие органические вещества (витамины, кормовые антибиотики, стимуляторы роста, аминокислоты) служат добавками к кормам для сельскохозяйственных птиц. Для увеличения производства сельскохозяйственных продуктов используют удобрения. В растениеводстве и животноводстве используют различные пленочные материалы. Чтобы занятие сельским хозяйством стало прибыльным делом, нужны интенсивные методы, а это, прежде всего, использование удобрений и ядохимикатов. Вопрос 1. Поздней осенью, распахав землю, молодой фермер решил убить двух зайцев сразу: известькова-ть участки с кислой почвой и провести подкормку ее суперфосфатом. Однако весной оказалось, что желаемый эффект не был достигнут. Почему? Вопрос 2. Опытный сосед, пожалев молодого фермера, предложил ему исправить ошибку, внеся в почву хорошо растворимое удобрение, содержащее фосфор. Он позабыл его название, но принес аккуратную запись результатов анализа (%) азота – 12,2, водорода – 5,5, кислорода – 55, 6. Что это за вещество? Вопрос 3. Для опрыскивания сада фермеру понадобилось приготовить бордосскую жидкость. Можно ли ее готовить в баках из алюминия или оцинкованной жести? Вопрос 4. Очень часто при хранении минеральных удобрений названия на полиэтиленовых мешках стираются. Есть много способов быстро оценить неизвестное удобрение с помощью подручных средств. Но для этого нужно хорошо знать свойство солей. Опишите эти способы.
- Химия проникла и в такую отрасль промышленности, как производство строительных материалов, строительных изделий и конструкций. Так, в современном строительстве находят применение различные пластмассы, добавки в цементы и в бетоны, новые лаки, гидрофобизирующие составы и др. Это позволяет постепенно заменять традиционные строительные материалы более легкими, прочными и красивыми. Их использование связано с тем, что полимерные материалы обладают необходимым комплексом физико-химических и строительно-эксплуатационных свойств. Это, прежде всего, небольшая объемная масса (например, пено- и поропласты) и эластичность, высокая водо-, газо- и паронепроницаемость, химическая стойкость и устойчивость к коррозии. Кроме того, это уменьшает вес строительных конструкций. Кроме того, это дает возможность находить многие интересные инженерные и архитектурные решения. Нередко нам приходится заниматься ремонтом самостоятельно. Многие виды ремонтных работ может освоить каждый, по химику это сделать проще, так как в основе применения протекция этих процессов, можно сделать ремонт и быстрее и более качественно.
