... это одновременное прогрессирующее во времени и пространстве в пределах определенного региона распространение инфекционной болезни среди большого числа одного или многих видов сельскохозяйственных животных, значительно превышающее обычно регистрируемый на данной территории уровень заболеваемости

Определим, что требуется выбрать. Необходимо выбрать термин, который соответствует определению распространения инфекционной болезни среди животных, превышающей обычный уровень заболеваемости.

Применим школьное правило.

• Эпизоотия - это одновременное распространение инфекционной болезни среди большого числа одного или многих видов сельскохозяйственных животных, значительно превышающее обычно регистрируемый на данной территории уровень заболеваемости.
• Эпидемия - это широкое распространение инфекционной болезни среди людей, значительно превышающее обычно регистрируемый на данной территории уровень заболеваемости.
• Пандемия - это распространение инфекционной болезни в мировом масштабе, охватывающее множество стран и континентов.
• Инфекция - это процесс заражения организма патогенными микроорганизмами.

Сравним смысл и логику. Выберем корректный вариант.

Запишем корректный вариант.

Ответ: Эпизоотия