Решение:
Обособленное приложение — это пояснение к одному из членов предложения, выраженное существительным с зависимыми словами.
Два тире ставим, если приложение стоит в середине предложения и имеет пояснительный характер.
- Вариант 1: Фанатик своих увлечений (?) Лёнька (?) думал только о своих делах.
- Приложение «фанатик своих увлечений» поясняет слово «Лёнька». Оно стоит в начале предложения, перед определяемым словом. Здесь нужна не запятая, а тире.
- Вариант 2: Охотиться на дикого зверя (?) на медведя, волка (?) тяжело в одиночестве.
- «На дикого зверя» — дополнение. «На медведя, волка» — однородные дополнения, поясняющие «дикого зверя». Тире здесь не нужно.
- Вариант 3: Он (?) Виктор Фёдорович (?) был сердит и печален.
- Приложение «Виктор Фёдорович» поясняет местоимение «Он». Оно стоит в середине предложения и имеет пояснительный характер. Здесь нужны два тире.
- Вариант 4: Племянница моего учителя (?) Катя (?) рассказывала мне эту историю.
- Приложение «Катя» поясняет слово «Племянница». Оно стоит в начале предложения, перед определяемым словом. Здесь нужна не запятая, а тире.
Ответ: Он (—) Виктор Фёдорович (—) был сердит и печален.