Правильный вариант ответа: don't know / leaves.
Предложение в условном наклонении первого типа, в первой части используем Present Simple, так как речь о будущем с большой вероятностью: 'I don't know'. В условной части (when he) используем Present Simple, так как глагол 'leave' относится к действию в настоящем времени: when he leaves.