$$(8n^3 - 3n^2) - (7 + 8n^3 - 2n^2)$$.
Раскроем скобки, изменив знаки у членов второго многочлена: $$8n^3 - 3n^2 - 7 - 8n^3 + 2n^2$$.
Приведем подобные члены: $$(8n^3 - 8n^3) + (-3n^2 + 2n^2) - 7 = -n^2 - 7$$.
Ответ: $$-n^2 - 7$$