В предложении используется превосходная степень прилагательного, так как есть слово "ever" (когда-либо), указывающее на сравнение всех лет. Форма превосходной степени от прилагательного "happy" — "happiest". Перед превосходной степенью прилагательного обычно ставится артикль "the".
Ответ: the happiest