Ответ:

  1. Трое — числительное: оно называет количество людей и является подлежащим при сказуемом «ездят». В следующей части подлежащее — четверо, тоже числительное.

  2. Украсть — инфинитив: неопределённая форма глагола является подлежащим; сказуемое — «попасть».

  3. Предложение Н. В. Гоголя закрыто меню, поэтому определить подлежащее нельзя. Нужен снимок этого фрагмента без закрывающего меню.

  4. Потребность — существительное в именительном падеже, подлежащее при сказуемом «овладевала».

  5. Третий и четвёртый — числительные, употреблённые самостоятельно; каждое является подлежащим в своей части предложения.

  6. Подлежащее — сочетание это спокойствие; его главное слово спокойствие — существительное в именительном падеже.