Часть 4. Ситуационные задачи. Задача 2. В клетках запасающей паренхимы корнеплода моркови (Daucus carota) обнаружено огромное количество органоидов, имеющих двойную мембрану, содержащих внутри стопки мембранных мешочков (гран) и плотные гранулы крахмала. В клетках корнеплода свеклы (Beta vulgaris) в вакуолях содержится водорастворимый пигмент фиолетового цвета. Вопросы: 1. Какие пластиды обнаружены в клетках моркови? Как они классифицируются по функции? 2. Как называются структуры, представленные стопками мембранных мешочков? 3. К какой группе химических веществ относится пигмент свеклы? Почему он локализован именно в вакуоли, а не в пластидах?

1. По наличию гран и хлорофилла описанные пластиды — хлоропласты, то есть фотосинтезирующие пластиды. Однако условие о запасающей паренхиме корнеплода моркови и гранулах крахмала этому описанию не вполне соответствует: в запасающих клетках корнеплода обычно преобладают хромопласты с каротиноидами и лейкопласты, в том числе амилопласты, накапливающие крахмал. Поэтому для ответа по приведённым признакам правильны хлоропласты, но, вероятно, в условии смешаны характеристики разных пластид.
2. Стопки уплощённых мембранных мешочков называются гранами; отдельные мешочки — тилакоиды.
3. Фиолетовый пигмент свёклы — беталаин, водорастворимый азотсодержащий пигмент (класс беталаинов). Он растворён в водной среде вакуоли. Пластидные пигменты, напротив, обычно связаны с пластидой и её мембранами; беталаины синтезируются и накапливаются в вакуолях.

Ответ: по описанным структурным признакам это хлоропласты; стопки мешочков — граны; фиолетовый пигмент свёклы — беталаин, находящийся в вакуоли.