Calculate the calorie content of the dish. Salad "Vinaigrette"

Решение:

Для расчета калорийности блюда, необходимо знать калорийность каждого ингредиента на 100 г продукта.

Теперь рассчитаем калорийность для указанного количества каждого продукта:

1. Отварной картофель: 60 г

• Белки: \( 60 \text{ г} \times 2 \text{ г/100 г} = 1.2 \text{ г} \)
• Жиры: \( 60 \text{ г} \times 0.4 \text{ г/100 г} = 0.24 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 60 \text{ г} \times 17.5 \text{ г/100 г} = 10.5 \text{ г} \)

2. Отварная морковь: 60 г

• Белки: \( 60 \text{ г} \times 1.3 \text{ г/100 г} = 0.78 \text{ г} \)
• Жиры: \( 60 \text{ г} \times 0.1 \text{ г/100 г} = 0.06 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 60 \text{ г} \times 6.8 \text{ г/100 г} = 4.08 \text{ г} \)

3. Отварная свекла: 65 г

• Белки: \( 65 \text{ г} \times 1.5 \text{ г/100 г} = 0.975 \text{ г} \)
• Жиры: \( 65 \text{ г} \times 0.1 \text{ г/100 г} = 0.065 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 65 \text{ г} \times 9.5 \text{ г/100 г} = 6.175 \text{ г} \)

4. Соленые огурцы: 55 г

• Белки: \( 55 \text{ г} \times 0.7 \text{ г/100 г} = 0.385 \text{ г} \)
• Жиры: \( 55 \text{ г} \times 0.1 \text{ г/100 г} = 0.055 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 55 \text{ г} \times 3.6 \text{ г/100 г} = 1.98 \text{ г} \)

5. Репчатый лук: 30 г

• Белки: \( 30 \text{ г} \times 1.2 \text{ г/100 г} = 0.36 \text{ г} \)
• Жиры: \( 30 \text{ г} \times 0.0 \text{ г/100 г} = 0 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 30 \text{ г} \times 5.0 \text{ г/100 г} = 1.5 \text{ г} \)

6. Укроп: 15 г

• Белки: \( 15 \text{ г} \times 2.5 \text{ г/100 г} = 0.375 \text{ г} \)
• Жиры: \( 15 \text{ г} \times 0.5 \text{ г/100 г} = 0.075 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 15 \text{ г} \times 7.0 \text{ г/100 г} = 1.05 \text{ г} \)

7. Зеленый горошек (консервир.): 30 г

• Белки: \( 30 \text{ г} \times 5.0 \text{ г/100 г} = 1.5 \text{ г} \)
• Жиры: \( 30 \text{ г} \times 0.2 \text{ г/100 г} = 0.06 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 30 \text{ г} \times 13.1 \text{ г/100 г} = 3.93 \text{ г} \)

8. Растительное масло: 15 г

• Белки: \( 15 \text{ г} \times 0.0 \text{ г/100 г} = 0 \text{ г} \)
• Жиры: \( 15 \text{ г} \times 99.6 \text{ г/100 г} = 14.94 \text{ г} \)
• Углеводы: \( 15 \text{ г} \times 0.0 \text{ г/100 г} = 0 \text{ г} \)

9. Соль: 5 г

• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Расчет общего количества белков, жиров и углеводов:

Общее количество белков (Σб): \( 1.2 + 0.78 + 0.975 + 0.385 + 0.36 + 0.375 + 1.5 + 0 + 0 = 5.875 \text{ г} \)

Общее количество жиров (Σж): \( 0.24 + 0.06 + 0.065 + 0.055 + 0 + 0.075 + 0.06 + 14.94 + 0 = 15.495 \text{ г} \)

Общее количество углеводов (Σу): \( 10.5 + 4.08 + 6.175 + 1.98 + 1.5 + 1.05 + 3.93 + 0 + 0 = 29.215 \text{ г} \)

Расчет общей калорийности:

Калорийность из белков: \( \text{Σб} \times 4.1 = 5.875 \text{ г} \times 4.1 \text{ ккал/г} \approx 24.09 \text{ ккал} \)

Калорийность из жиров: \( \text{Σж} \times 9.3 = 15.495 \text{ г} \times 9.3 \text{ ккал/г} \approx 144.10 \text{ ккал} \)

Калорийность из углеводов: \( \text{Σу} \times 4.1 = 29.215 \text{ г} \times 4.1 \text{ ккал/г} \approx 119.78 \text{ ккал} \)

Общая калорийность блюда: \( 24.09 + 144.10 + 119.78 \approx 288 \text{ ккал} \)

Итого:

• Общ. белки: \( \text{Σб} \approx 5.9 \text{ г} \)
• Общ. жиры: \( \text{Σж} \approx 15.5 \text{ г} \)
• Общ. углеводы: \( \text{Σу} \approx 29.2 \text{ г} \)
• Общая калорийность: \( \text{Σб} \times 4.1 + \text{Σж} \times 9.3 + \text{Σу} \times 4.1 \approx 288 \text{ ккал} \)

Ответ: Общая калорийность салата «Винегрет» составляет примерно 288 ккал.