12. б) В каких сферах деятельности человек использует дрожжи?

Дрожжи используются в различных сферах деятельности человека:

• Хлебопечение: дрожжи вызывают брожение теста, благодаря чему оно поднимается и становится воздушным.
• Пивоварение: дрожжи ферментируют сахар в алкоголь и углекислый газ.
• Виноделие: аналогично пивоварению, дрожжи используются для ферментации виноградного сока в вино.
• Производство спирта: дрожжи перерабатывают сахар в спирт, который используется в различных отраслях, включая медицину и промышленность.