Представим массы зерновых культур как 4x, 7x и 10x соответственно. Общая масса зерна равна (4x + 7x + 10x = 21x).
Владелец увеличил массу овса на 3%, то есть новая масса овса составляет (4x + 0.03 cdot 4x = 4x + 0.12x = 4.12x).
Масса гречихи увеличена на 8%, то есть новая масса гречихи составляет (7x + 0.08 cdot 7x = 7x + 0.56x = 7.56x).
Пусть массу пшена нужно уменьшить на p процентов. Тогда новая масса пшена составит (10x - rac{p}{100} cdot 10x = 10x(1 - rac{p}{100})).
Общая масса зерна после изменений должна остаться прежней, то есть (21x). Получаем уравнение:
\[4.12x + 7.56x + 10x(1 - \frac{p}{100}) = 21x\]
\[11.68x + 10x - \frac{10xp}{100} = 21x\]
\[21.68x - \frac{xp}{10} = 21x\]
\[0.68x = \frac{xp}{10}\]
\[0.68 = \frac{p}{10}\]
\[p = 0.68 \cdot 10\]
\[p = 6.8\]
Таким образом, массу пшена нужно уменьшить на 6.8%.
Ответ: 6.8