Краткое пояснение: В предложениях с прямой речью, начинающимися с прямой речи, после слов автора ставится двоеточие.
Анализ предложений:
- а) «Як гарно!» - сказала сестра. (Неправильно. После прямой речи, заканчивающейся восклицательным знаком, ставится тире.)
- б) На плакаті написано: «Дружіть з книгою!». (Правильно.)
- в) «Я піду на річку ловити рибу» - сказав Олег. (Неправильно. Нужно тире после прямой речи.)
Ответ: б