9. а) Какие этапы приготовления йогурта изображены на рисунке? Подпишите

Решение:

На рисунке показаны основные этапы приготовления йогурта:

1. Подготовка молока: Молоко объемом 1 л.
2. Пастеризация (нагревание): Молоко нагревают в течение 30 минут.
3. Охлаждение: Молоко охлаждают до температуры 42°C.
4. Внесение закваски: В охлажденное молоко добавляют закваску (бактерии).
5. Ферментация (сквашивание): Смесь оставляют в теплом месте (6-8 часов) для сквашивания при температуре 42°C.