9. (2 балла) Процесс превращения жидких масел в твердые жиры:

Жидкие масла (ненасыщенные жиры) превращаются в твердые жиры (насыщенные жиры) путем присоединения водорода к двойным связям углеродных цепей. Этот процесс называется гидрированием (вариант В).