833. Почему поставленный на огонь чайник, когда в нём есть вода, просто кипит, а будучи пустым — раскаляется докрасна?

Пока в чайнике есть вода, поступающее тепло расходуется на её кипение и парообразование, поэтому температура чайника остаётся около температуры кипения воды. Пустой чайник не охлаждается водой: его температура продолжает расти, и металл может раскалиться докрасна.