Ответ:

1. Найдём количество местных жителей:

\(75 - 45 = 30\) (человек).

2. Найдём, какой процент составляет 30 человек от 75:

\(30 : 75 \cdot 100\% = 40\%\).

Ответ: 40% отдыхающих составляют местные жители.