Ответ:

Правильный вариант: «Подход задаёт общую логику применения цифровой технологии, а способ определяет конкретные действия по её использованию».

Подход — это общая стратегия или система принципов, определяющая направление деятельности. Метод (или конкретный способ) — практический порядок действий для реализации этой стратегии. Поэтому третий вариант точнее всего отражает различие между общим и конкретным.