8. Назовите принципы НАССР: (выберите один правильный вариант ответа)

Решение:

Система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) включает в себя следующие принципы:

1. Анализ опасных факторов.
2. Определение критических контрольных точек (ККТ).
3. Установление критических пределов.
4. Установление системы мониторинга ККТ.
5. Установление корректирующих действий в случае выхода ККТ из-под контроля.
6. Установление процедуры проверки (верификации) системы НАССР.
7. Установление процедур ведения документации.

Ответ: 3) все вышеперечисленное