Пресные воды содержат очень мало растворенных солей (обычно менее 1 г/л). Они используются для питья, сельского хозяйства и промышленности.
Минеральные воды содержат повышенное количество растворенных минеральных солей, газов и органических веществ (более 1 г/л). Они подразделяются по составу солей, газов и температуре и часто используются в лечебных целях.
В Воронежской области добывают лечебно-столовые и столовые минеральные воды, такие как:
Также имеются запасы лечебных сульфатно-кальциевых и хлоридно-кальциевых вод.