Ответ:

Перевод задания: Какое ещё название есть у бигоса? Почему?

В пропуске нужна форма глагола to be: is.

What is another name for bigos? Why?
Какое ещё название есть у бигоса? Почему?

Ответить на вопрос «почему» по тексту нельзя: текст, к которому относится задание, на изображении отсутствует.