6. Почему сок у берез и кленов сладкий?

Решение:

• Сладкий вкус сока березы и клена обусловлен наличием в нем сахаров (в основном сахарозы).
• Эти сахара образуются в результате фотосинтеза в листьях деревьев.
• Зимой, в период покоя, эти сахара накапливаются в стволе и корнях в виде запаса питательных веществ.
• Весной, с наступлением тепла, процессы обмена веществ в дереве активизируются.
• Под давлением клеточного сока (тургорного давления), вызванного движением воды от корней к стволу, накопленные сахара вместе с водой перемещаются по сосудам ствола, образуя сладкий сок, который и собирают люди.

Ответ: Сок берез и кленов сладкий из-за высокого содержания в нем сахаров, которые дерево запасает на зиму и которые весной вместе с водой перемещаются по стволу.