Тире между подлежащим и сказуемым ставится, если оба главных члена выражены существительными в именительном падеже. В предложении 3) Белоствольная берёза — символ красоты русской природы. подлежащее «берёза» и сказуемое «символ» выражены существительными в именительном падеже.
Ответ: 3