5. Назовите достоинства и недостатки механического способа очистки картофеля.

Достоинства:

• высокая производительность;
• сокращение затрат ручного труда;
• возможность механизации и автоматизации процесса;
• быстрая обработка большого количества картофеля.

Недостатки:

• необходимость использования специального оборудования;
• значительный расход воды и электроэнергии;
• неравномерная очистка клубней разного размера и формы;
• увеличение количества отходов по сравнению с ручной очисткой;
• необходимость дополнительной дочистки картофеля вручную.