Правило: В прилагательных после твердых согласных пишется -ова-, после мягких — -ева-.
Объяснение: В слове 'молодцеватый' перед суффиксом -ев- стоит твердый согласный ц. Поэтому пишется суффикс -оват-. Буква е в данном случае не является частью суффикса, а входит в состав основы слова.