Схема предложения:
Слова: моллюски, рыба, пиявки
Часть речи: Существительное
Член предложения: Однородные подлежащие
Разбор:
Моллюски, рыба, пиявки — однородные подлежащие, выражены именами существительными. Они образуют грамматическую основу предложения.