Восклицательное предложение: Что за кони у ребят собственной работы!
Подчеркнутая частица: что (в данном случае выступает в роли усилительной частицы, выражая удивление).
Глаголы в условном наклонении:
Частица, служащая для образования формы условного наклонения: бы.
Ответ: Что за кони у ребят собственной работы!; частица 'что', частица 'бы'.