Ответ:

Проверим ударение в каждом слове: свёкла — ударение на первом слоге; сестри́нский — на втором; сре́дства — на первом; ста́туя — на первом.

Верно выделена ударная гласная в варианте 2: сЕстринский.

Ответ: 2.